赤蘚糖醇的功效與應用

1 赤蘚糖醇的功效與作用
1、抗氧化
赤蘚糖醇具有抗氧化活性，可作為一種抗氧化劑，科學家最新研究表明具有抗癌，殺滅癌細胞作用。并有助于防止高血糖引起的血管損傷，還可有效清除自由基，有益于皮膚健康，延緩衰老。
2、增加食物甜度
赤蘚糖醇是一種甜味劑，甜度是蔗糖的60%-70%，入口有清涼的甜味，一般加入蛋糕、糖果、飲料等食品中使用。
3、幫助減肥
赤蘚糖醇雖然甜，但是沒有熱量，是天然零熱量的甜味劑，對于蛋糕類產品，添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量，并且使用后不會帶來負面的影響，吃后可幫助減肥，非常適合想要瘦身的人群替代糖食用。
4、保護口腔
很多人吃糖擔心會齲齒，而赤蘚糖醇這種代糖不會被口腔細菌所利用，因此不會造成牙齒損傷，還能減少口腔細菌滋生，有效保護口腔健康。
5、改善異味
赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結合，酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質量，同時赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原蛋白、肽類等物質的不良異味，目前已有部分膠原蛋白類的產品配方中添加赤蘚糖醇來改善口感。